La Machine à coudes est à la fois un restaurant qui met à l’honneur les produits de qualité, sélectionnés auprès de petits producteurs, maraîchers, vignerons français respectueux de la nature. Le chef Jean-Baptiste Ascione et Marlène, en salle, proposent des accords mets et vins sur une cuisine du marché dont le menu est élaboré en fonction des produits uniquement de saison. La Machine à coudes a pour ambition de devenir un lieu de découverte où les produits sont au cœur de la cuisine.
La carte des vins promet de faire découvrir principalement des vignerons travaillant en biodynamie…
